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奶粉中蛋白質(zhì)含量的檢測
時間:2016-08-24 13:35:13 作者: 來源:北京智云達(dá)科技股份有限公司 點擊:1357次

假冒偽劣的奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)含量往往不能達(dá)標(biāo)。長期食用這類產(chǎn)品,會造成嬰幼兒營養(yǎng)不良,生長發(fā)育遲緩,干瘦水腫,頭大體小,免疫力降低,器官受損甚至危及生命。因此,測定奶粉及液態(tài)奶制品中蛋白質(zhì)的含量是食品安全檢測中非常重要的項目之一。


日前,消費者體驗中心收到一份奶粉樣品,請我們幫忙檢測蛋白質(zhì)含量。



稱取奶粉1g于50mL三角瓶中,加40~50℃蒸餾水50mL,搖勻,備用。



樣品管:取1mL樣品液于10mL比色管中,加入4mL顯色劑,搖勻,靜置30min,離心(也可用微孔濾膜多次過濾至溶液澄清),上清液用微孔濾膜過濾(直接過濾到比色皿中)。

空白管:空白管:取1mL蒸餾水于10mL閉塞管中,加入4mL顯色劑,搖勻。



結(jié)果顯示,樣品中蛋白質(zhì)含量為7.4g/100g,與產(chǎn)品包裝標(biāo)示不符合。


快速檢測只能作為樣品的初步篩查,建議送到第三方檢測機構(gòu)進(jìn)行成分分析。


食品安全快速檢測網(wǎng)消費者體驗中心每月都會舉辦親子活動,有興趣的家長們可以加入我們的食安檢測clubQQ群154048648進(jìn)行咨詢!


大家在生活中遇到問題食品,歡迎致電食品安全快速檢測網(wǎng)熱線電話4008112315,或加24小時值班微信客服:18010479071。



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