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前不久,44歲的蔣先生一口氣吃下了5個橘子后暈倒,被緊急送醫(yī)搶救,經(jīng)檢查后診斷為尿毒癥、高鉀血癥。
原來,患尿毒癥的他腎臟代謝異常,短時間內(nèi)大量吃橘子后,導(dǎo)致鉀攝入過多出現(xiàn)了高鉀血癥。幸運的是,在ICU得到及時救治,他轉(zhuǎn)危為安。
鉀離子是身體不可缺少的營養(yǎng)元素,但對于腎功能異常的人來說,短時間內(nèi)攝入較多的鉀,會出現(xiàn)高鉀血癥,可表現(xiàn)為心律失常、四肢麻木,嚴(yán)重者可誘發(fā)心臟驟停,甚至猝死。
那么,腎功能正常的人,吃幾個橘子也會出現(xiàn)高鉀血癥嗎?
基本不會!
每百克蜜橘含有177毫克的鉀元素,食用5個橘子,按500克計,會攝入885毫克的鉀,低于健康成人鉀的推薦攝入量2000毫克/天,更是遠(yuǎn)低于鉀預(yù)防非傳染性慢性病的建議攝入量3600毫克/天。
所以,一般健康成年人,在正常飲食的基礎(chǔ)上,即使一次性吃幾個橘子也不會造成鉀攝入過多。
不過,腎功能不全或者患有腎病的朋友一定要限制鉀的攝入量。腎功能不好,尿量就比較少,體內(nèi)的血鉀會增高,此時再補充鉀離子,身體就會出事。
所以,這樣的人要少吃含鉀豐富的食物,比如葡萄、香蕉、綠葉青菜等。
當(dāng)然,對于一般人而言,補鉀非常重要。鉀參與糖和蛋白質(zhì)的代謝,參與維持細(xì)胞正常的滲透壓和酸堿平衡,以及維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性。
當(dāng)體內(nèi)缺鉀時,會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花,嚴(yán)重缺鉀還會導(dǎo)致呼吸肌麻痹死亡。
尤其是以下3類人,非常容易缺鉀,若無相關(guān)禁忌情況,應(yīng)注意及時補充。
1.處于緊張狀態(tài)的人。神經(jīng)和肌肉在緊張狀態(tài)下會消耗大量的鉀離子,需要及時補充鉀離子。
2.嚴(yán)重持續(xù)腹瀉的人。一旦發(fā)生嚴(yán)重而持續(xù)的腹瀉,會丟失大量鉀離子,造成缺鉀。
3.大量飲用咖啡、酒,以及愛吃甜食的人。這樣的人為什么可能會缺鉀呢?
首先,這些食物和飲品里基本不含鉀;其次,這些物質(zhì)吃進(jìn)去后,體內(nèi)代謝要消耗很多鉀;再次,喝很多咖啡和酒會增加小便量,尿量增加使得鉀的排出量也相應(yīng)增加。因此,需要適當(dāng)補充富含鉀的食品。
怎樣搭配食物才能滿足健康成人每天對鉀的需要量呢?
首先,每天吃綠葉蔬菜。菠菜、白菜、小白菜、油菜、芹菜等青菜的含鉀都很高,每天吃生重一斤的綠葉蔬菜。
其次,適當(dāng)補充水果。例如每天至少半個蘋果或橙子,或者香蕉等。
再次,每天吃1-2兩的菌類。
做到以上3點,同時注意搭配五谷雜糧及薯類,即每天一斤菜(菠菜、白菜、小白菜、油菜、芹菜等青菜)+半個水果+1-2兩蘑菇+其他食物正常進(jìn)食,注意粗細(xì)搭配,這樣的飲食結(jié)構(gòu)可以保證一名正常成年人一天所需要的鉀離子量。
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